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キムラセラーズさんのワインづくり

ニュージーランドでは2020年度のワインが続々と出来上がっていますよ＾＾
今年の3月に訪問させて頂いたキムラセラーズさんのワインも日本に届いたばかり！
早速ソーヴィニヨンブランを購入させて頂きました。

キムラセラーズさんのソーヴィニヨン・ブランは
豊かな香りとフルーティーで優しい酸味とのバランスが良くて私達は大好きです。
飲むと 幸せ～な気持ちになります＾＾

開けるのが楽しみです。ふふ。

お店での販売は許可がないので出来ないのですが
後ほどお近くで購入できるところをご紹介しますね！

Kimura Cellarsさん

Kimura Cellarsさんは、ニュージーランド南島・マールボロ地区にて
ご家族で営まれている小規模生産のワインメーカーです。

除草剤や殺虫剤も使用せず、土づくりから手間暇をかけて作られています。
10年間は契約ブドウでワイン造りをされていましたが
2018年からはソーヴィニヨン・ブランの自社畑でのワイン造りをスタートされています。

ワイン畑の隣にお住まいがあるので、いつでもブドウを気にかけることができます。
お二人の手がゆき届く範囲の小さな畑だからこそ
丁寧で愛情のこもったワインが出来上がるのだなと感じました。

私達の工房も住まいと隣あっていること、
ものづくりに対する想いとも重なるところがあって何だか嬉しく思っています。

土づくりのおはなし

ソーヴィニヨンブランの自社畑はオーナー権を引き継がれてから、
オーガニック農法へと変換されています。


健康な土作りについてのお話も聞かせて頂きました。

何もしなければ、土はただの土。
スコップも入らないほど硬くなってしまいます。

ですが、植物を植えることで土の中の微生物が増えて土壌が肥えてゆきます。

色々な植物を植えることで微生物の種類も増えるのだそうです。
目に見えない微生物が土を豊かにしてくれて、ブドウにも良い影響を与えてくれるのですね。

夏にはブドウ畑の間にマスタード(からし菜)を植えられています。
これも土壌改良のため。
ブドウが隠れてしまうくらいのびのび育ってますね＾＾
マスタードの花、とっても綺麗です。

ワイン畑のようす

昨年2019年にも、畑にお邪魔させて頂きました。
その時にはネット張りの真っ最中！

鳥などからブドウを守るためのネットです。

1組限定のB&Bもされているので
ワイン畑に囲まれながら存分にワインを楽しめますよ。

今年の3月には、ソーヴィニヨンブランの自社畑を案内してくださいました。

ブドウの実にまんべんなく日光が当たるように
枝を誘引したり手作業で剪定したりして、一房一房大切に育てられています。

糖度を確認させてもらっているところ。
キムラさんの笑顔が素敵です。

その年の雨量や気候がワインの味に影響します。
毎年違うものが出来上がるのは、待っている人達にとってもワクワク楽しみなもの。

2019年・2020年は雨が少なかったので 甘味が強いようですよ。
あとは飲んでからのお楽しみです＾＾

キムラセラーズさんの日々の細かな情報は
ホームページやSNSでご確認下さいませ。

Kimura Cellars ウェブサイト
http://kimuracellars.com/

キムラセラーズ YouTubeチャンネル
https://www.youtube.com/channel/UCwfY3SXWyS3OgXBJ8pRxzLQ

Kimura Cellarsさんのワインを購入できるお店（九州近辺）

・シャルムデュバン 様
（福岡市博多区祇園町）
http://charme-du-vin.com/

・古武士屋 様
（北九州市小倉北区）
https://kobushiya.co.jp/

・ワイングロッサリー　様
（京都／オンラインショップ）
https://www.winegrocery.com/

最後までお読み頂きありがとうございました！